Restaurante
Elegante, sofisticado y sorprendente, Tora (tigre en japonés) cuenta con una cocina japonesa cuidada hasta el último detalle, fusionada con ingredientes tradicionales de la cocina española y recetas puramente niponas.
Tora nace en 2022 con la finalidad de crear una taberna contemporánea japonesa en la capital. Detrás del restaurante se encuentra el jugador de futbol y empresario Mario Hermoso que con este proyecto se lanza al mundo de la hostelería, dado su gran interés por la cocina y gastronomía.
Saborea Japón sin salir de Madrid
José Osuna
Nacido en Madrid, en 1979, José Osuna fue criado por sus abuelos en el barrio de Usera, siendo su abuela quien le introdujese el amor por la cocina desde niño. Influenciado por la cultura japonesa desde la adolescencia, José Osuna siempre sintió una conexión con este país al que más tarde viajaría.
Nuestro Omakase
“Omakase”, en japones significa, la elección del chef.
En Tora estará en manos de José Osuna lo que te llevarás a la boca. Por ello, se trata de una experiencia única en la que dejas a tu paladar explorar de forma inigualable los sabores y mezclas de la gastronomía japonesa.
Nuestro Omakase consiste en 16 pases, tres entrantes, dos de ellos calientes, seguido de una selección espectacular de niguiris, jugando con las texturas, sabores y distintas grasas de los pescados, siempre variando según temporada.
Acabaremos con un clásico temaki japonés, un plato caliente y por último con un postre.
Siempre tendrás las opción de acompañar tu Omakase con un maridaje de bebidas.
El precio será de 80€, bebida no incluida.
Detrás de este proyecto se encuentra el jugador de fútbol y empresario Mario Hermoso que, con este primer espacio, se lanza al mundo de la hostelería dado su gran interés por la cocina y la gastronomía.
Junto a él, el chef José Osuna que, tras terminar publicidad, decidió comenzar a practicar cocina japonesa hasta convertir esta pasión en su profesión.
Tras haber pasado por Bambuddha Groove, Sushi 99, KBK o Kappo, entre otros, aterriza este 2022 en Tora para desarrollar un estilo propio en el sushi y ver la cocina japonesa desde una perspectiva más personal.
A ellos, y como parte del equipo, también se encuentra Sandra Gacio, que ha llevado a cabo la creación del proyecto, diseño del local y se encarga actualmente de la gestión del restaurante.
A día de hoy, José Osuna es chef ejecutivo del restaurante
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